Jajanan Khas Jepang yang Serupa Namun Tak Sama

Setiap negara pasti memiliki makanan khasnya masing-masing, oleh karena itu makanan merupakan salah satu hal yang paling  diburu ketika berwisata. Makanan khas biasanya ditemukan pada bentuk jajanan  kaki lima keberadaan jajanan kaki lima ini terbukti  bisa menjadi penunjang dalam pengembangan potensi wisata kuliner karena dapat menarik perhatian wisatawan  yang ingin jalan-jalan sekaligus menikmati makanan yang mungkin belum pernah dicoba. 

Maka dari itu  kurang lengkap rasanya, jika kita berwisata ke suatu negara tanpa mencicipi makanan kaki limanya  karena  selain lezat dan mudah ditemui, harga dari jajanan kaki lima  biasanya cukup terjangkau. Di Indonesia  misalnya, jajanan  seperti  kue-kue  tradisional banyak dijual oleh para  pedagang kue yang mangkal di pinggir jalan.

Sama halnya dengan Negara  Jepang, jajanan khas seperti Taiyaki, takoyaki bisa dengan mudah ditemui di stand-stand di sekitar  pasar tradisional ataupun di acara-acara festival. Setelah ditelusuri ternyata banyak juga loh jajanan khas  Jepang yang memiliki kesamaan dengan jajanan negara lain.

                                                                                                                               Berikut 4 jajanan khas Jepang yang  mirip dengan jajanan di Negara Lain:

1. Tomorokoshi (Jepang) dan Elote (Meksiko)

                           Tomorokoshi                                              Elote

             Sumber:https://www.flickr.com/              Sumber:http://www.seriouseats.com

      Walaupun sama–sama Jagung bakar perbedaannya adalah bumbu yang digunakan, dalam membuat tomorokoshi bumbunya adalah campuran kecap asin dan kecap manis dan juga mentega yang dioleskan sembari membakar jagung.

       Sedangkan jika elote dibuat dengan membakar jagungnya terlebih dahulu, baru kemudian dioles dengan saus mayonnaise, taburan bumbu cabe, keju yang telah diparut  dan terakhir diberi sedikit perasan jeruk nipis agar terdapat rasa asam ketika dimakan.

      Dari segi penyajian, Elote dimakan  langsung dengan  memegang tangkai jagung sedangkan tomorokashi disajikan dengan membuang  bagian tangkainya kemudian ditusuk dengan bambu sebagai pegangannya.

2. Watame (Jepang) dan Gulali (Indonesia)

                         Watame                                                         Gulali

           Sumber:http://japandreaming.com/             Sumber:http://www.evogood.com/

Watame (permen kapas) biasanya dijual dengan berbagai macam rasa buah-buahan yang disesuaikan dengan warna, kemudian dibungkus dengan plastic bergambarkan kartun Jepang, watame menjadi salah satu makanan favorit yang hanya dijual ketika festival di Jepang sedang berlangsung.

Berbeda dengan permen kapas yang ada di Indonesia atau disebut gulali. Gulali merupakan jajanan yang sudah ada sejak jaman dulu dan keberadaannya mudah ditemukan karena banyak  penjual gulali di emperan jalan. memiliki rasa manis gula dan umumnya hanya tersedia dalam 2 warna yaitu putih dan pink.

3.Ame Ringo (Jepang) dan  Tanghulu ( Cina)

                        Tanghulu                                 Ame Ringo

                 Sumber:https://id.pinterest.com/     Sumber:http://www.evogood.com/

           Ame ringo juga menjadi  salah satu jajanan populer ketika festival di Jepang sedang berlangsung, merupakan apel yang ditusuk bagian tengahnya dengan sebuah batang yang dikemudian dibanjur dengan gula karamel.

          Hampir sama  dengan Tanghulu yang juga merupakan jajanan tradisional Cina berupa manisan buah bedanya  tanghulu terdiri dari berbagai macam buah seperti buah tomat ceri, stroberi, blueberry, nanas, buah kiwi, pisang, atau anggur yang ditusuk menjadi  satu  menggunakan  batang bambu yang panjangnya sekitar 20 cm yang kemudian dicelupkan  ke dalam sirup gula, bisa ditemukan di sepanjang jalan Kota Beijing dan terkadang juga dijual langsung dari pintu ke pintu.  

 4.Taiyaki (Jepang) dan Bungeoppang  (Korea)

                      Cara membuat Bungeoppang                               Cara membuat Taiyaki

                Sumber:https://www.youtube.com/                    Sumber:https://www.youtube.com/

Keduanya merupakam kue berbentuk ikan perbedaan yang paling mencolok terlihat pada proses pembuatannya, Jika taiyaki adonan  dimasak secara terpisah, setelah adonan bagian bawah sudah matang  baru  diolesi dengan isian kacang merah sehingga jika diamati proses pembuatan mirip dengan dorayaki.

Jika bungeoppang dibuat dengan cara menuang adonan dalam cetakan terlebih dahulu kemudian ditambahkan dengan isian kacang merah dan langsung ditutup dengan adonan berikutnya tanpa menunggu adonan bawahnya matang.

Permen Buah Khas Festival Jepang

Di setiap musim yang ada di Jepang memiliki festivalnya masing-masing, berbicara tentang festival di Jepang, pasti sangat erat kaitannya dengan kedai-kedai yang menjual beragam jenis jajanan tradisional mulai dari yang manis sampai gurih yang tersedia di  sepanjang jalan tempat festival berlangsung, di Jepang kedai-kedai ini disebut dengan  yatai.

Salah satu jajanan tradisional yang populer yang hampir ada di setiap festival Jepang adalah manisan  buah atau bisa disebut juga dengan permen buah. Pada dasarnya permen buah merupakan  buah yang ditusuk tengahnya menggunakan sumpit, kemudian  disiram dengan cairan berwarna merah yang  merupakan  gula cair yang dicampur dengan pewarna makanan, sehingga tampilan manisan buah ini memang sangat mirip dengan permen lolipop.            

Manisan buah ini memiliki rasa manis asam, rasa manis yang didapat dari lapisan gula dan rasa asam yang berasal dari buah, perpaduannya menciptakan keselarasan rasa dan juga sensasi unik ketika memakannya, karena kita harus menghabiskan lapisan gulanya terlebih dahulu sebelum bisa mengigit buahnya.

Terdapat beberapa macam  permen buah yang bisa kita jumpai ketika  menghadiri festival yang ada Jepang. Yuk kita simak variasinya:

 1.     Ringo ame 「Manisan Apel」

                                        Sumber: http://cockscomb.hatenablog.com/

          Permen buah apel ini merupakan jenis manisan buah yang paling sering ditemukan, menggunakan apel merah fuji berukuran besar yang kemudian dibalut dengan lapisan karamel merah yang membuah manisan apel ini sangat menarik karena warnanya yang mencolok dan menjadikannya jajanan wajib yang harus dinikmati ketika menghadiri festival Jepang.

2.    Ichigo ame 「Manisan Stroberi」

                                Sumber:http://ameblo.jp/haruharu-s321/

                                  

          Versi stroberi dari manisan buah ini termasuk langka karena ichigo ame ini  hanya  bisa  ditemukan ketika puncak musim stroberi tiba .

         

3.    Mikan Ame「Masnisan jeruk」

                                       Sumber:http://photozou.jp/

          

          Menggunakan jeruk Jepang yang sudah dikupas  kulitnya kemudian diberi saus caramel, sama seperti manisan buah stroberi, manisan jeruk ini juga termasuk langka karena hanya bisa ditemukan ketika musim jeruk di jepang tiba. 

Cemilan Khas Penyambut Musim Gugur Jepang

Musim gugur merupakan salah satu dari 4 musim yang ada di Jepang. Pada umumnya musim gugur di Jepang terjadi selama 3 bulan yaitu dari bulan September sampai dengan bulan November. Memasuki musim gugur  angin akan mulai bertiup kencang dan perlahan temperatur udara mulai bergerak turun .

Selain itu Musim gugur juga menjadi masa panen untuk beberapa jenis bahan makanan seperti diantaranya kuri dan ubi yang  digunakan oleh masyarakat Jepang untuk membuat beberapa hidangan berupa makanan ringan khas musim gugur yang cocok  disantap sambil meminum teh hangat di tengah cuaca yang berangin.

       Berikut beberapa cemilan  populer yang biasa disantap ketika musim gugur di Jepang tiba :

   1.    Dorayaki

                               Sumber:https://dailyfoodporn.wordpress.com/

Merupakan kue tradisional Jepang berbentuk bundar yang terdiri dari  dua lapis kue dadar yang terdapat isian didalamnya , menjadi salah satu cemilan khas  musim gugur karena isiannya terbuat dari bahan yang melimpah hanya saat musim gugur, yaitu kuri atau chestnut Jepang .

2.   Ubi Bakar manis

                                             Sumber: http://www.smosh.com/

Sebagai salah satu tanaman pangan yang melimpah ketika musim gugur tiba, ubi jalar khas Jepang ini disajikan dengan dipanggang diatas api .Ubi bakar manis ini bisa dibeli di truk-truk  maupun gerobak yang berkeliling  menjual ubi bakar di sepanjang jalan di Jepang ketika mulai memasuki musim gugur maupun musim dingin.

  

3.   Kroket Ubi Manis

                                       Sumber:nolaphotos

Berbeda dengan kroket Jepang  biasanya  yang terbuat dari kentang dengan campuran daging sapi, bawang, jagung dan  sayuran lainnya  sehingga memiliki rasa asin ketika dimakan .

Kroket ubi terbuat dari ubi jalar yang dihancurkan ini memiliki rasa manis yang dapat membangkitkan suasana nyaman ketika dimakan pada musim gugur.

4.   Kroket labu

                         Sumber:http://hellobeautifulbear.com/

Variasi lain dari kroket ubi adalah kroket labu  yang terbuat dari labu Kabocha yang merupakan labu yang panen di awal musim gugur di Jepang .Memiliki rasa dan tektur seperti campuran ubi manis dengan labu biasa sehingga memiliki rasa yang tidak terlalu manis.

 Buah yang telah dihancurkan akan  dibumbui dengan garam, merica dan juga potongan bawang lalu dibalut  dengan tepung roti dan kemudia digoreng.

Selain bisa dimakan langsung sebagai kudapan, kroket labu ini juga bisa disajikan dengan sup miso, salad, ataupun dimakan dengan nasi hangat.

Sumber Referensi:

http://www.fluentu.com/japanese/blog/japanese-food-words/

Makanan Ringan Khas Perfektur Saitama

      Perfektur Saitama terletak di kawasan Kanto, kepulauan Honshu, Jepang. Letak lokasi yang  sangat strategis karena dekat dengan Tokyo, membuat kota-kota yang ada di Perfektur Saitama menjadi tujuan pariwisata populer. 
     Selain terdapat tempat-tempat yang unik dan menarik, terdapat  pula berbagai macam olahan makanan ringan yang menjadi daya tarik tambahan bagi para wisatawan yang ingin berwisata ke Perfektur Saitama, yang mana bisa dijadikan sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke tanah air.     

Berikut 4 macam makanan ringan khas Perfektur Saitama:                                                                                                                            
1.Soka Senbei (Kerupuk Beras Kota Soka)

                             

                                    Sumber : http://www.sainokuni-kanko.jp

Kota Soka merupakan salah satu kota yang terletak di Perfektur Saitama, Kota Soka sebagai kota asal senbei. Memiliki senbei yang berbeda dari senbei-senbei lainnya. Senbei di Kota Soka ini dibuat dari tepung beras pilihan dan juga kecap Saitama yang terkenal.  Memiliki permukaan yang lebih tebal dan ukuran yang lebih besar dan juga keras  dibanding  senbei pada umumnya membuat penduduk sekitar sering menyebutnya sebagai Katamochi (Mochi Keras).

Proses pembuatannya juga bebeda, Soka Senbei dipanggang langsung  menggunakan alat pemanggang kecil  dan kemudian dikeringkan diatas sinar matahari, dimana sebelum dipanggang senbei diberi garam terlebih dahulu.

Sumber: http://www.sainokuni-kanko.jp

           Terdapat lebih dari 70 pabrik ataupun toko yang yang bersaing dalam menyajikan senbei. Ada beberapa toko  yang menawarkan pengalaman untuk membuat  senbei kita sendiri, sehingga kita tidak hanya memakannya saja  tetapi juga tau cara pembuatannya.

2.Imogashi (makanan ringan berbahan dasar kentang)

Kota Kawagoe di Perfektur Saitama merupakan kota yang terkenal akan hasil alamnya berupa  Imo (Ubi) , hal tersebut telah dinobatkan sejak jaman dahulu tepatnya sejak zaman Edo.
Melihat potensi yang ada para penduduk pun memadukan kreativitas mereka dengan sumber daya alam yang ada , untuk menciptakan beberapa olahan yang unik dan lezat  berbahan dasar ubi.
Terdapat berbagai macam makanan ringan yang terbuat dari ubi dan diantara semuanya, berikut merupakan beberapa makanan yang patut untuk dicoba ataupun  dijadikan sebagai  oleh-oleh jika berkunjung  ke Kota Kawagoe :

2.1. Imosembei

   Sumber: http://www.sainokuni-kanko.jp/

 Imosembei merupakan sebuah makanan ringan berupa kraker yang terbuat dari irisan ubi manis yang kemudian dipanggang, memiliki rasa yang manis serta  tekstur yang renyah.

2.2. Imokenpi

Sumber: http://www.sainokuni-kanko.jp

Terbuat dari irisan ubi manis yang diiris dalam bentuk memanjang dengan ujung yang runcing seperti bambu, yang  kemudian digoreng dan ditaburi dengan gula halus.

2.3. Imonatto 

                                      Sumber: http://www.sainokuni-kanko.jp

Merupakan makanan ringan yang terbuat dari ubi jalar yang dipotong dalam bentuk bulat yang kemudian direbus dengan sirup manis dan ditaburi dengan taburam  gula batu disekelilingnya.

3.Saika no Houseki 

                                          Sumber: https://www.tsunagujapan.com/

            Kata “houseki” berarti “permata. Sesuai namanya, cemilan ini sangat lezat dan populer seperti permata. Memiliki berbagai bentuk buah, sekitar 29 jenis buah, dan kalian juga dapat menemukan jeli berbentuk seperti mawar atau daun.

Wagashi Bercita Rasa Sakura

Sudah menjadi tradisi  dalam masyarakat Jepang untuk memperingati pergantian  musim dengan melakukan perayaan sebagai salah satu bentuk ungkapan rasa syukur kepada para dewa. Dari keempat musim yang ada di Jepang, salah satu musim yang paling indah menurut saya adalah musim semi, karena ketika musim ini tiba maka bunga sakura akan mulai bermekaran dengan indahnya, sehingga banyak dari masyarakat Jepang menikmati bunga sakura (Hanami) sembari duduk santai dibawah pohon sakura . Bunga yang  memiliki daun berwarna  pink  dan ada juga yang berwarna putih ini  hanya akan mekar ketika  musim semi tiba  setiap bulan Maret .

Tidak hanya  bisa dinikamati keindahannya saja  ternyata bunga sakura dapat  dimanfaatkan bagian daun serta bunganya untuk diolah menjadi bahan dasar dalam membuat berbagai macam hidangan tradisional yang kebanyakan diantaranya merupakan jenis  kue tradisional (Wagashi). Di Jepang menciptakan hidangan khusus yang disesuaikan dengan musim yang sedang berlangsung merupakan salah satu tradisi penting  karena dikategorikan sebagai warisan budaya, sebagaimana hal ini telah di tegaskan oleh pemerintah Jepang  yaitu makanan sebagai  bentuk dari perwujudan akan keindahan alam dan penyambutan atas pergantian musim.

Berikut  3 macam wagashi yang bercita rasa  bunga sakura :

1.Mochi Sakura

Sumber:http://blog.his-travel.co.id

         Mochi merupakan kue beras khas Jepang yang terdapat isi didalamnya ,apa sih yang membedakan mochi biasa dengan Mochi Sakura? perbedaannya adalah mochi sakura pada umumnya berwarna merah muda dan terdapat balutan daun sakura. Mochi sakura juga terbuat dari beras Doumyouji dengan isian pasta kacang .

2. Hanami Dango

Sumber: http://recipe.rakuten.com

           Dango merupakan salah satu makanan ringan khas Jepang berbentuk bulat seperti bola  yang terbuat dari beras Jepang, biasanya disantap sambil meminum teh .Berbeda dengan dango pada umumnya hanami dango hanya disajikan khusus  ketika musim semi. Dango jenis ini terdiri dari 3 warna dengan rasa yang berbeda sesuai dengan warna masing-masing yaitu warna merah muda  (rasa sakura), putih (tidak berasa), hijau (rasa teh hijau). 

3. Sakura Ukishima

                                 Sumber: http://blog.wagashi-net.de/ 

             

     Ukishima (diterjemahkan "pulau terapung") termasuk dalam Wagashi (Manisan Jepang). Sakura Ukushima merupakan kue kukus tradisional bertemakan bunga sakura yang  terdiri dari 2 lapis, menggunakan bahan-bahan seperti  koshian (pasta kacang halus manis), telur,tepung dan juga baking powder khusus yang disebut "isupata". 

     Lapisan bawah  dibuat menggunakan Koshi-an (pasta kacang merah) sedangkan  bagian atas menggunakan Sakura-an ((pasta Sakura) kemudian dicampur dengan bunga sakura yang sudah diolah dan tidak dicampur dengan minyak.

Sumber Referensi:

http://www.japan-talk.com/jt/new/sakura-petalshttp://jpninfo.com/42019http://univinjapan.com/washoku.htmlhttp://blog.wagashi-net.de/2012/04/sakura-ukishima/